هل دانه گیاهی خوشبو و کوچک است که از خواص دارویی و غذایی بسیاری برخوردار است. هل از گذشته های دور تا کنون مورد استفاده بسیاری از افراد قرار گرفته است. مصرف هل و انواع آن بسیار رایج است. هل مصرف جهانی دارد و بیشترین مصرف این دانه در هند و پاکستان و در جنوب بلوچستان ایران است. در این مقاله ما علاوه بر آشنا کردن شما با خواص و فواید هل به انواع هل، طریقه مصرف هل، طرز تهیه نوشیدنی با هل پرداخته ایم. می توانید ما را تا پایان مقاله همراهی کنید. چرا که در این مقاله از سایت پزشکا ما پاسخگوی تمام سوالات شما عزیزان هستیم.
آشنایی با هل
هل ادویه ای است که بخاطر داشتن عطر و بویی خاص، در پخت غذاهای مختلف از آن استفاده می شود. هل از چندین گیاه مختلف تشکیل شده است و همواره به عنوان یک چاشنی غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. بسیاری از افراد برای تهیه چایی و یا درست کردن انواع نوشیدنی ها از این ادویه استفاده می کنند. چرا که این ادویه از عطری خاص برخوردار است که طعم و عطر مواد غذایی و نوشیدنی ها را چند برابر می کند.
هل ادویه ای است که منشا اصلی آن از کشور هندونستان است اما به دلیل داشتن خواص و فواید بسیار، در بسیاری از کشورهای خاورمیانه کاشت می شود و مورد استفاده قرار می گیرد. بهتر است بدانید که هل از خانواده زنجبیل است که علاوه بر داشتن خواص طعم دهندگی از خواص دارویی هم برخوردار است. این دانه گیاهی حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری می باشد.
هل در بسیاری از فروشگاه ها و عطاری ها وجود دارد که می توانید به راحتی خریداری کنید. علاوه بر آن شما می توانید هل را به صورت غلاف کامل بذر با دانه های داخل آن و یا به صورت پودر شده تهیه کنید. البته در بسیاری از فروشگاه ها این دانه گیاهی را به صورت اسانس و مکمل گیاهی و کپسول ارائه می دهند.
انواع هل
هل میوه‌ای کوچک و یا دانه گیاهی می باشد که به اندازه یک بند انگشت است. این دانه گیاهی دارای انواع مختلفی می باشد که افراد معمولا بر حسب نوع نیاز خود از هریک استفاده می کنند. هل شامل سه نوع سبز، سیاه، سفید می باشد.
هل سبز:
این نوع از هل دارای رایحه ای تند می باشد و به عنوان چاشنی در برخی از غذاها، نان، شیرینی ها و مرباها استفاده می شود. هل سبز به هل واقعی شناخته شده است و دارای رایحه ای قوی و طعمی گلدار و اکالیپتیکی است. بهتر است بدانید که از هل سبز برای درمان بیماری های گوارشی و معده درد استفاده می شود. عموما از این مدل از هل در چای یا قهوه برای معطر کردن آن استفاده می شود.
هل سیاه:
این نوع از هل دارای طعم متفاوتی می باشد و همواره دارای تری اسیل، ترپن، اسید فرمیک و اسید استیک است. در صنعت پزشکی این دانه گیاهی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و ترکیبات ارگانیک موجود در آن باعث افزایش ترشح هورمون های گوارشی می شود. مصرف هل سیاه باعث آسان تر شدن عملکرد هضم غذا می شود و مشکلات گوارشی مانند یبوست، نفخ، گرفتگی معده و اسهال را از بین می برد.
هل سفید:
هل سفید به ماداگاسکار معروف است و از خانواده زنجبیل است. این نوع از هل علاوه بر خواص طعم دهندگی، باعث تقویت معده هم می شود. مصرف هل سفید می تواند نشاط آور باشد و از افسردگی جلوگیری کند. این دانه گیاهی حاوی پروتئین، اگزالات کلسیم و سیلیس است.
خواص و فواید هل
همانطور که در قسمت های بالا به آن اشاره کردیم، هل دانه گیاهی می باشد که از خواص دارویی و گیاهی بسیاری برخوردار می باشد. هل بسیار کم کالری می باشد اما بسیار مفید است. این دانه گیاهی سرشار از ویتامین، مواد معدنی، کربوهیدرات است که در درمان بسیاری از بیماری ها از آن استفاده می کنند. در ادامه به خواص و فواید هل اشاره می کنیم:
بهبود سلامت دستگاه گوارش: استفاده از هل باعث بهبود عملکرد هضم غذا می شود و متابولیسم بدن را تحریک می کند. این دانه گیاهی با خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی که دارد، می تواند باعث تحریک ترشح اسید صفراوی در معده می شود. مصرف هل می تواند بیمارهای دستگاه گوارش که شامل اسهال، سوزش معده، رفلاکس اسید معده می شود را درمان و تا حدی تسکین دهد.
درمان آسم: مصرف هل برای افرادی که دارای مشکلات تنفسی می باشند بسیار مفید است. چرا که هل باعث می شود عملکرد تنفس با افزایش گردش خون در ریه ها آسان تر صورت گیرد و التهاب غشاهای مخاطی را از بین ببرد. هل می تواند برای درمان خس خس، سرفه، تنگی نفس، تنگی در قفسه سینه بسیار موثر باشد.
بهبود سلامت قلب: مصرف هل می تواند سلامت قلب شما را تقویت کند. این دانه گیاهی به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی و فیبر می تواند به کاهش سطح کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک کند. این دانه گیاهی چون دارای مواد مغذی می باشد می تواند فشار خون را کاهش دهد و سلامت قلب را تامین کند.
بهبود سلامت کبد: در طب سنتی از هل برای سم‌زدایی استفاده می کنند چرا که به دفع سموم از بدن بسیار کمک می کند و می تواند به سلامت کبد کمک بسیار کند. بهترین دکتر درمان کبدچرب در تهران معتقد است افرادی که در میان وعده های خود از هل استفاده می کنند از کبد سالمتری نسبت به افرادی مصرف نمی کنند برخوردار می باشند.
جلوگیری از سرطان: در طب سنتی از هل برای کاهش التهاب کلیه استفاده می شود. چرا که رشد سلول های سرطانی را مهار می کند و باعث از بین رفتن آن ها می شود. مصرف این دانه گیاهی برای جلوگیری، تاخیر و حتی معکوس سازی سرطان بسیار موثر است.
جلوگیری از بوی بدن دهان: مصرف هل می‌تواند باعث ایجاد نفس تازه شود و باکتری‌های شایع دهان را از بین ببرد. تحقیقات نشان می‌دهد که عصاره هل می‌تواند تعداد باکتری‌ها را در نمونه‌های بزاق ۵۴٪ کاهش دهد و بوی بد دهان را کاملا رفع کند.
کاهش فشار خون: مصرف هل برای افرادی که دارای فشار خون بالا می باشند بسیار مفید است. بهترین دکتر فشارخون در تهران می گوید هل به دلیل داشتن مقادیر بالای آنتی اکسیدان باعث کاهش فشار خون می شود و می تواند حتی ادرار آور باشد که به مرور فشار خون شما را کاهش می دهد.
افزایش اشتها: افرادی که لاغر هستند می توانند برای افزایش اشتها از هل استفاده نمایند. چرا که روغن هل می تواند به عنوان یک محرک اشتها مورد استفاده قرار گیرد و در درمان هیستوپلاسموز (یک بیماری که یکی از علائم آن عدم اشتها است) کمک کند.
طریقه مصرف هل
هل دارای مزاجی گرم و خشک است و به افرادی که دارای معده سرد هستند استفاده از هل را توصیه می کنیم. عموما افراد از پودر هل برای خوش طعم کردن و خوش عطر کردن غذاها، دسرها، شیرینی ها استفاده می کنند. علاوه بر آن بسیاری از افراد چند تکه از هل را داخل قوری چای خود می ریزند و از آن استفاده می کنند. برای تهیه دمنوش هل، بهتر است دانه های هل را بکوبید و در یک فنجان آب جوش بریزید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد. بعد از آن می توانید این دم نوش را با عسل میل کنید.
علاوه بر مواردی که ذکر شد، شما می توانید 4 عدد دانه هل سبز را با 4 دانه فلفل سیاه، یک عدد دارچین، یک حلقه زنجبیل و چند عدد میخک را داخل آب جوش بریزید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس آن ها را از صافی چای رد کنید و همراه با عسل و یا مربا نوش جان کنید. مصرف این دم نوش در درمان سرماخوردگی و سرفه بسیار موثر است.
طرز تهیه نوشیدنی با هل
هل به دلیل داشتن خواص طعم دهندگی و درمانی در بسیاری از نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد. شما هم می توانید از هل به عنوان یک چاشنی در مواد غذایی و نوشیدنی های خود استفاده نمایید.
شربت زعفران هل: برای تهیه این نوشیدنی سرد، در ابتدا باید زعفران ها و هل ها را در هاونگ بریزید و کاملا بکوبید. در مرحله بعد آب را در درون ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. پس از جوش آمدن بهتر است آن را خاموش کنید و زعفران را به آن اضافه کنید. پس از آن به مدت 20 دقیقه اجازه می دهیم که زعفران کاملا دم بکشد. سپس گلاب، شکر، آب، زعفران، هل را روی حرار قرار می دهید تا شکر این ترکیب حل شود و شربت شما قوام پیدا کند. سپس ترکیب آماده شده را به دور از حرارت قرار می دهید تا سرد شود و بعد با آب خنک و چند تکه یخ میل می کنید.
شربت هل: در ابتدا عرق مورد نظر را ترکیب و مخلوط کنید سپس دانه های خرد شده هل را به ترکیب عرقیات خود اضافه کنید و اجازه دهید 5 ساعت بماند سپس ترکیب شربت خود را به مدت 5 دقیقه حرارت دهید. سپس آن را از صافی رد کنید و عسل به آن اضافه کنید. شربت را هم بزنید تا غلیظ شود. برای خوش طعم تر شدن این ترکیب، می توانید زنجبیل خشک شده به آن اضافه کنید.
قهوه هل: برای تهیه قهوه هل، دانه های قهوه و دانه های هل را با هم آسیاب کنید و کمی بیش از 1 فنجان آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید. سپس 2 قاشق غذاخوری پودر قهوه هل و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا پودر قهوه شروع به فرو رفتن کند و دم بکشد.
شیر هل: برای تهیه این نوشیدنی گرم، بهتر است در ابتدا شیر را داخل قابلمه و یا یک شیرجوش بریزید و سپس هل های خرد شده و دارچین را به آن اضافه کنید. در مرحله بعد تمام این ترکیبات را روی شعله ملایم قرار دهید تا شیر سر بیایید و کاملا بجوشد.
تاثیرهل در شفافیت پوست
هل دارای خاصیت ضد باکتری و آنتی اکسیدانی می باشد و می تواند آلودگی های پوستی شما را کاملا از بین ببرد. بسیاری از افراد از روغن هل برای از بین بردن لک های پوستی خود استفاده می کنند. شما می توانید پودر هل را با عسل ترکیب کنید و روی پوست خود قرار دهید. این ماسک می تواند پوست شما را کاملا شفاف کند و پوست شما را روشن تر کند. علاوه بر آن، افرادی که دارای آلرژی های پوستی هستند می توانند از این ترکیب استفاده نمایند و روی پوست خود بمالند تا پوستشان ترمیم شود.
مضرات مصرف هل
همانطور که در قسمت های بالا به خواص و فواید هل اشاره کردیم، در این قسمت می خواهیم شما را با مضرات این دانه گیاهی بیشتر آشنا کنیم. بهتر است بدانید که مقدار مجاز مصرف هل کمتر از یک مثقال می باشد و مصرف بیش از اندازه از هل سبز می تواند خطراتی را به همراه داشته باشد. در ادامه به مضرات مصرف هل اشاره می کنیم:
- افرادی که دارای زخم معده و فشار خون هستند نباید هل را زیاد مصرف کنند. چرا که باعث افزایش فشار خون و تحریک درد معده می شود.
- مصرف بیش از حد هل برای بیماری های سیفیلیس و سوزاک مضر می باشد.
- مصرف زیاد هل برای افرادی دارای طبع گرمی هستند، بسیار مضر است.
- مصرف بیش از اندازه هل می تواند باعث ایجاد سردرد در افراد شود.
- مصرف زیاد هل سبب افزایش تپش قلب می شود.
- مصرف زیاد از هل می تواند باعث یبوست شود.
- مقدار زیاد هل برای روده ها مضر است.
سخن پایانی
هل یک دانه گیاهی است که دارای خواص و فواید بسیاری می باشد. این دانه علاوه بر داشتن خواص طعم دهندگی غذا، از خواص دارویی هم برخوردار می باشد. این دانه در صنعت پزشکی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و تمامی مشکلات دستگاه گوارش را تسکین می دهد. استفاده از این دانه گیاهی در طول روز می تواند بدن شما را کاملا سم زدایی کند.
ما از شما بی نهایت سپاس گزاریم که ما را تا انتها این مطلب همراهی کردید. در این مقاله سعی کردیم شما عزیزان را با خواص و فواید هل آشنا نماییم. علاوه بر آن می توانید جهت پرسش و یا پیشنهاد با سایت پزشکا در ارتباط باشید. ما همواره پاسخگوی تمامی سوالات شما هستیم.
