چای سیاه
از دیر باز تا به الان مردم ایران علاقه زیادی به چای سیاه داشتند و آن را یک نوشیدنی گرم برای از بین بردن خستگی شان می دانستند در این مقاله شما را با چای سیاه و خواص چای سیاه برای سلامتی آشنا خواهیم کرد تا بهتر با این نوشیدنی آشنا شوید و از خواص آن بی بهره نباشید .
چای سیاه چیست ؟
چای سیاه نام یک نوشیدنی است که از گیاهی به نام کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) به دست می آید . لفظ چای کلمه ای چینی بوده که در قدیم در چین و شمال هند به کار برده می‌شد و ما دقیقاً همان کلمه را به زبان فارسی وارد کرده ایم . بوته چای برای اولین بار در چین و در حدود پنج هزار سال پیش شناخته شد که به‌تدریج علاوه بر دارا بودن خاصیت درمانی ، برای مصرف رنگ آمیزی نیز به کار رفت . چای که در چین به‌صورت خودرو و طبیعی یافت می شود ، بعد از مدتی به عنوان دم‌کرده ، مفرح و بازآورنده سلامتی برای بدن به دربار پادشاهان راه یافت و حتی تا اواخر قرن گذشته ، چای سیاه و چای سبز از نوشیدنی های تجملی و گران قیمت بوده است .
تاریخچه چای سیاه
دربارهٔ تاریخ کشف چای ، افسانه های زیادی گفته اند . ازجمله می گویند که یکی از امپراتوران چین دستور داد تا فردی را برای تنبیه از شهر بیرون کنند . آن شخص مدتی را در کوه و بیابان و در جنگل‌ها سرگردان بود و به همین خاطر بسیار ضعیف و ناتوان شده بود . در همین میان درختی را دید و از شدت گشنگی برگ آن را به‌عنوان غذا خورد و بعد از مدتی رنگ و رخسارش کاملاً زیبا به حالت اولیه برگشت . به‌طور مخفیانه وارد شهر شد و با یکی از نزدیکان امپراتور احوال خود را بازگو کرد . در نهایت امپراتور او را احضار کرد و از اینکه او صحیح و سلامت برگشته است متعجب شد . بعد از این ماجرا امپراتور ، عده‌ای از طبیبان را برای تحقیق دربارهٔ خواص این گیاه مأمور کرد .
همچنین در افسانه ای دیگر گفته اند که روزی عده ای برای شکار به جنگل رفته بودند . گوشت یکی از شکارهای خود را در ظرفی ریختند و روی آن را با شاخه‌های چای پوشاندند . دوباره به شکار رفتند و بازگشت . چیزی که مشاهده کردند آنها را بسیار متعجب زده کرده بود . گوشت ها کاملاً له‌شده بودند . نتیجه این مشاهده را به طبیبان اطلاع دادند و آنها دریافتند که گیاه چای برای هضم غذا و زود پختن گوشت و حبوبات بسیار مؤثر است .
سابقه مصرف چای در ایران از قرن هفدهم میلادی گزارش‌شده که جهانگردان از چایخانه هایی گزارش داده اند که رجال و افراد ثروتمند در آنجا جمع شده و چای می نوشیدند . در ضمن در همان قرن هفدهم میلادی تاجری اصفهانی که دامنه تجارتش تا هندوستان می‌رسیده و اجناس این نواحی را به اروپا می‌برد و می فروخت ، برای اولین بار چای را به اروپا برد و به‌عنوان نوشیدنی مفرح جدیدی که در هندوستان به آن «تِی» می گفتند، به اروپاییان چشاند .
زراعت چای بعد از چین ، در هند و ژاپن و از قرن نوزدهم میلادی به‌تمامی نقاط مختلف و مستعد دنیا توسعه راه یافت . در روسیه و در سال ۱۸۸۵ به دستور دولت وقت ، «پرنس-ورنتسف» در نواحی قفقاز شروع به کشت چای کردند . ژاپن در قرن نهم ، در کشور های آفریقایی و عثمانی در قرن نوزدهم به چای‌کاری پرداختند . نهال های چای در زمینی که خاک قرمز و مقداری آهن و هوای آن رطوبتی باشد و سرمای شدید کمتر از منهای ده درجه نباشد ، به عمل می آید . البته شرایط دیگری مثل وجین مناسب و تقویت خاک و هرس هم جز عوامل مهم در این زراعت می باشد . در ادامه مطلب شما را با خواص چای سبز برای سلامتی آشنا خواهیم کرد .
خواص چای سیاه برای قلب
خواص چای سیاه برای سلامتی برای قلب است ، محققان بیمارستان جان هاپکینز می گویند افرادی که روزانه حداقل یک فنجان چای سبز یا سیاه می نوشند ، قلب سالمی دارند پژوهشگران دریافتند افرادی که یک فنجان در روز چای می نوشند 35 درصد در معرض خطر کمتری برای داشتن حمله قلبی یا سایر حوادث عمده قلبی و عروقی قرار دارند . علاوه بر این ، در چای خورها احتمال بسیار کمی برای تشکیل کلسیم در عروق کرونری قلب وجود دارد . رسوبات کلسیم با مشکلات جدی نظیر بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی مرتبط است .
به گفته محققان ، این نتایج از مشاهدات به دست آمده است و هنوز نمی توان این یافته ها را به علت خوردن چای و یا سبک زندگی سالم این افراد دانست . این یافته تنها مؤید یک رابطه است نه وجود علت و معلول . طی این پژوهش ، شش هزار مرد وزن از سال 2000 به طور داوطلب از نظر وجود رابطه بین چای و حمله قلبی ، سکته مغزی و درد سینه مورد بررسی قرار گرفتند که در ابتدای این پژوهش همگی آنها فاقد هرگونه بیماری قلبی و عروقی بودند .
نتایج این پژوهش 11 ساله نشان می داد نوشیدن یک فنجان در روز از چای با کاهش خطر یک سومی بیماری های قلبی در این افراد مربوط بود . محققان می گویند هنوز مشخص نیست که نوشیدن بیش از سه فنجان در روز ممکن است ، نتایج بهتری به دنبال داشته باشد . این پژوهش طی نشست سالانه انجمن قلب آمریکا مطرح شد .
خواص چای سیاه و کاهش ریسک سرطان تخمدان
از دیگر خواص چای سیاه برای سلامتی پژوهشی در موسسه ی تحقیقات پزشکی کوئینزلند استرالیا نشان می دهد که نوشیدن چای ، خطر ابتلا به سرطان تخمدان را کاهش می دهد . برپایه ی این تحقیقات ، نوشیدن بیش از 4 فنجان چای سیاه ، سبز و دمنوش های گیاهی در روز ، خطر ابتلا به سرطان تخمدان را تا 30 درصد کاهش می دهد . به نظر می رسد که آنتی اکسیدان های چای از بدن انسان در برابر سرطان محافظت می کنند .
در این پژوهش 2700 زن استرالیایی(نیمی از این زنان به سرطان تخمدان مبتلا و نیمی سالم بودند) بررسی شدند . از هر داوطلب درباره ی رژیم غذایی و شیوه ی زندگی ، از جمله عادت به نوشیدن چای سوال شد . نتایج این مطالعه نشان داد که نوشیدن یک فنجان یا بیشتر چای سبز در روز ، خطر پیشرفت و گسترش سرطان تخمدان را تا 40 درصد کاهش می دهد . به طور تقریبی سالانه 1200 زن در استرالیا به سرطان سینه دچار می شوند و سالانه حدود 800 مرگ ناشی از این بیماری گزارش می شود که سبب می شود این بیماری ششمین عامل شایع مرگ ناشی از سرطان در استرالیا باشد . حدود 75 درصد از موارد سرطان تخمدان در حالت پیشرفته تشخیص داده می شود که به معنی انتشار سرطان در اندام های دیگر است .
تشخیص زودهنگام و آگاهی از علائم و راه های پیشگیری از این بیماری مهم است و شانس زنده ماندن افراد را افزایش می دهد .
فواید چای سیاه بر روی دیابت
از جمله خواص چای سیاه برای سلامتی برای دیابت است ، حتماً می‌دانید که دیابت چه بیماری پردردسری است و میلیون ها نفر را در سرتاسر جهان گرفتار کرده است . برای همین بهتری کار این است که با تغییر سبک زندگی ، داشتن تغذیه ی مناسب و ورزش و کنترل وزن از همان ابتدا از ابتلا به این بیماری قندی تلخ پیشگیری کنید . محققان معتقدند که همین چای سیاهی که دم می‌کنید و نوش جان می‌کنید برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید بوده و با دیابت مقابله می کند . چای سیاه خواص آنتی اکسیدانی زیادی دارد .
علاوه بر اینکه چای سیاه سرشار از آنتی اکسیدان بوده و باعث تقویت سیستم ایمنی می شود می تواند با فشارخون بالا نیز مقابله کند . نتایج یک پژوهش چینی نشان می دهد که خواص چای سیاه به این جا ختم نمی شود و برای مقابله با دیابت نیز مفید است . باید بدانید که این چای بعد از آب دومین نوشیدنی پرطرفدار مردم سرتاسر جهان است . برای همین متخصصان علاقه‌ی بیشتری برای کشف خواص مختلف آن دارند .
محققان چینی روی میزان پلی ساکارید موجود در سه چای سبز ، چای اولانگ و چای سیاه بررسی هایی انجام دادند . هدف این بود که تأثیر این سه نوع چای را روی درمان دیابت بررسی کنند . پلی ساکاریدها نوعی گلوسید حاوی نشاسته و سلولز هستند . این ترکیبات می توانند برای افرادی که دیابت دارند مفید باشند به خاطر اینکه جذب گلوکز را به تاخیر می اندازند . به عقیده ی این محققان از این سه نوع چای ، چای سیاه حاوی پلی ساکاریدهایی است که بیش ترین تأثیر را در جلوگیری از جذب قند دارد . باید بدانید که پلی ساکارید های موجود در چای سیاه نقش مهمی در مقابله با رادیکال‌های آزاد دارد . این مولکول های موذی و آسیب رسان باعث بروز بیماری هایی مانند سرطان و آرتریت روماتوئید می شود . به عقیده‌ی این محققان پُلی ساکارید های موجود در چای سیاه یک روش طبیعی برای کنترل و مقابله با دیابت است .
بالابردن ایمنی از خواص چای سیاه:
فواید دیگر چای سیاه برای سلامتی
بهبود سلامت استخوان با چای سیاه : با افزایش سن استخوان ها شروع به تحلیل رفتن می کنند . چای سیاه تراکم استخوانها را حفظ می کند و جایگزینی برای کلسیم است و خطر شکستگی را کاهش می دهد .
کاهش خطر پارکینسون با مصرف چای سیاه : پارکینسون یک بیماری عصبی کشنده است که بیشتر بر افراد مسن تاثیر می گذارد . اما امروزه نسل جوان به دلیل استرس ، سبک زندگی ناسالم ، ژن ها و غیره نیز تحت تاثیر قرار می گیرد و پلی فنول های چای تاثیری منفی بر مغز دارند .
هاضمه سالم و بهبود هضم غذا با مصرف چای سیاه : شکم سالم می تواند شما را از بیماری های مختلف محافظت کند . پلی فنول های چای به عنوان پری بیوتیک عمل می کنند که به سلامت روده خوب کمک می کند. علاوه بر این ، این پلی فنول ها مانع رشد باکتری های مضر دیگر در روده می شوند . چای سیاه هم چنین می تواند به کاهش زخم معده و روده بزرگ ، سرطان های معده کمک می کند .
کاهش کلسترول از خواص چای سیاه : سبک زندگی و عادات غذایی می تواند میزان کلسترول بد را در خون افزایش دهد . کلسترول LDLیعنی کلسترول بد ) می تواند منجر به تجمع پلاک در دیواره شریانی شود در نتیجه جریان خون منجر به حمله قلبی ، سکته و غیره می شود .
کمک چای سیاه به کاهش وزن : چاقی علت اصلی بیماری های مختلف مثل دیابت ، بیماری های قلبی ، کلسترول ، کلسترول بالا و غیره است . چای سیاه با کاهش التهاب ژن و چربی امعا و احشا کمک می کند . از آنجا که یک دوره طولانی التهاب در بدن می تواند چاقی را تحریک کند ، با نوشیدن چای سیاه می توانید از چاقی ناشی از التهاب جلوگیری کنید .
کاهش خطر سنگ کلیه با مصرف چای سیاه : خواص دیگر چای سیاه برای سلامتی برای سنگ کلیه است ، سنگ کلیه بسیار دردناک و شایع است . این امر ناشی از افزایش دفع مواد تشکیل کریستال مانند ادرار ، کلسیم و اسید اوره است . خوشبختانه ، نوشیدن چای سیاه می تواند خطر تشکیل سنگ کلیه را تا 8 درصد کاهش دهد .
چای سیاه برای کاهش رادیکال های آزاد : رادیکال های آزاد اکسیژن به دلیل متابولیسم و یا نفوذ خارجی مثل آلودگی ، سیگار کشیدن و غیره تولید می شوند که منجر به این رادیکال های آزاد می شود . این رادیکال های آزاد اکسیژن برای بدن سمی هستند . وظیفه اصلی آنتی اکسیدان ها ، تغذیه این رادیکال های مضر است . چای سیاه حاوی زیادی از آنتی اکسیدان ها است و به بیرون ریختن این مولکول های سمی کمک می کند . چای سیاه با لیمو یک انتخاب خوب برای این اقدام است .
مصرف چای سیاه برای کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر : آلزایمر نوعی از جنون است که باعث از دست رفتن حافظه می شود و بر رفتار و فرآیند تفکر تاثیر می گذارد . مصرف چای سیاه می تواند خطر بیماری آلزایمر را کاهش دهد .
مصرف چای سیاه برای بهداشت دهان : خواص دیگر چای سبز برای سلامتی برای بهداشت دهان است ، اگر نمی خواهید مبتلا به کرم خوردگی دندان شوید ، سلامت دهانی بسیار مهم است. علاوه بر پیروی از دستورات دندان پزشکی در مورد نحوه محافظت از دندان ها ، مصرف چای سیاه می تواند به محافظت در برابر پلاک دندان پزشکی ، کرم خوردگی و پوسیدگی دندان و تازه کردن تنفس کمک کننده باشد . چای سیاه دارای خواص آنتی باکتریایی و آنتی اکسیدانی است که از عفونت استافیلو کوکوس جلوگیری می کند . علاوه بر این ، فلورید موجود در چای سیاه مانع از آسیب دندانی می شود .
کمک چای سیاه به درمان اسهال : نوشیدن چای سیاه می تواند به درمان اسهال کمک کند . چای سیاه می تواند کلسترول را تا 20 درصد کاهش دهد . بنابراین دفعه بعد که معده ناراحتی دارید یک فنجان چای سیاه را برای تسکین سیستم گوارشی در نظر بگیرید .
چای سیاه برای کاهش فشار خون : مصرف چای سیاه می تواند به کاهش فشار خون کمک کند . دانشمندان هلند ، آلمان ، بریتانیا ، و ایتالیا آزمایشی انجام دادند که در آن یک گروه از مردم یک هفته چای سیاه نوشیدند و فشار آن ها بررسی شد . در پایان این آزمایش ، تایید شد شرکت کنندگانی که چای سیاه مصرف می کنند فشار خون کمتری نسبت به گروه کنترل دارند .
چای سیاه برای ایجاد حس شادی و آرامش : چای سیاه می تواند به کاهش کلسترول بد ، فشار خون ، کاهش خطر ابتلا به سرطان ، استرس، و غیره کمک کند یعنی نوشیدن چای شادی افراد را بالا می برد .
فواید چای سیاه برای پوست : چای سیاه می تواند به شما کمک کند پوست سالم داشته باشید . چای سیاه برای مبارزه با عفونت های پوستی و لکه ها ، تاخیر در پیری و پفی نیز مفید است . پلی فنال در چای سیاه به جوان سازی سلول مرتبط است . چای اغلب در دستور العمل های زیبایی خانگی مورد استفاده قرار می گیرد .
چای سیاه برای جلوگیری از عفونت های پوستی : پوست بزرگ ترین عضو بدن است و به طور مداوم کار می کند ، اما این پوست ظریف به مراقبت مناسب نیاز دارد. بیشتر عفونت های پوستی به خاطر مهاجرت میکروبی است . کاتچین و فلاوئونید موجود در چای می تواند به جلوگیری از عفونت های پوستی کمک کند . بنابراین ، اگر مکررا از عفونت های پوستی ، جدا از مصرف دارو رنج می برید ، ممکن است برای تسریع روند التیام ، چای سیاه بنوشید .
چای سیاه با جلوگیری ازسالخوردگی زودرس : آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها موجود در چای می توانند پوست را در برابر چروک زودرس حفظ کنند .، دانشمندان دریافتند چای سیاه اصلاح ژن را کاهش می دهد که یک آنزیم معکوس کننده کلاژن را ایجاد می کند . علاوه بر این ، چای سیاه یک عامل ضد چین و چروک در مقایسه با چای های دیگر است .
چای سیاه برای اصلاح و بازسازی پوست : چگونه پوست بازسازی می شود در این مورد ، محققان مالزی پی برده اند که استفاده از عصاره چای سیاه روی پوست زخمی موش آزمایشگاهی به تسریع التیام زخم ها کمک می کند . به علاوه ، التهاب کم تر و کلاژن بیشتری ایجاد می کند . لطفا به طور مستقیم چای سیاه را روی پوست نمالید چون هیچ مدرک علمی اثر خود را بر روی زخم های پوست انسان تایید نمی کند . نوشیدن چای سیاه به جای استفاده از آن به طور روزانه بر روی زخم بهتر است .
کاهش لک های پوستی با چای سیاه : لک های پوستی می تواند اعتماد به نفس شما را بطور جدی کاهش دهد . بهتر است از گیاهان برای درمان لک ها به جای استفاده از مواد شیمیایی سخت و داروهای قوی استفاده کنید . دانشمندان دریافته اند که چای سیاه ، تاثیر سفید کننده ای بر روی گراز آزمایشگاهی دارد . علاوه بر این ، چای سیاه خواص آنتی اکسیدانی دارد که می تواند به از بین بردن سموم که باعث لکه ها می شوند کمک کند . می توانید یک فنجان چای سیاه را بنوشید یا با پنبه تمیز روی لکه ها بزنید تا نتایج مورد نظر را در عرض چند هفته ببینید .
چای سیاه مثل رنگ طبیعی عمل می کند :رنگ قرمز یا سیاه چای سیاه باعث می شود که این رنگ بسیار عالی به نظر برسد ، به خصوص اگر موی مشکی یا خرمایی داشته باشید . حنا را با چای سیاه مخلوط کنید و همه را روی سر و موها بمالید . آن را 1 تا 2 ساعت بگذارید و سپس آن را با شامپو ملایم بشویید . می توانید نتایج فوری را ببینید .
مضرات استفاده از چای سبز
- اسهال
- یبوست
- ناراحتی معده
- بیماری های قلب و عروق
- مسائل زیبایی
- کاهش جذب آهن
- تداخلات دارویی
- مشکلات بارداری
- کم خونی
کلام آخر
شما با خواندن این مطلب با بسیاری از خواص چای سیاه برای سلامتی آشنا شده اید و تا حدودی می دانید که چه فوایدی برای بدن شما دارد اما همان طور که می دانید مصرف بیش از حد آن برای سلامتی شما مض1ر است که در بالای این مطلب به برخی از آن ها اشاره کرده ایم . از این که ما را تا آخر این مطلب همراهی کردید از شما سپاس گزاریم اگر تجربه ای در این زمینه دارید ممنون می شویم که با ما در میان بگذارید .
